Preparacion
Lavar con bastante agua las verduras.
Poner al fuego una olla con agua y sal, cuando
empiece a hervir añadir las vainitas, dejar cocer cinco minutos,
transcurrido este tiempo añadir las zanahorias, las cebollas, los pepinillos,
el coliflor y los locotos, el punto de cocción deberá ser al dente o sea a
medio cocer. Escurrir el líquido y en lo caliente añadir el vinagre y un poco
de sal, de esta forma absorberá más rápido el vinagre. Dejar marinar en el
vinagre un día y para poder servirse.
Ingredientes
1 Libra de vainitas, sin las colas
1 Libra de cebollitas pequeñas, peladas
1 Libra de zanahorias peladas y cortadas en bastones largos
1 Libra de locotos
1 Cabeza de coliflor
1 Libra de pepinillos pequeños
1 Taza de vinagre
Sal a gusto
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