Modo de preparación
Retirar las piedrecillas
y desechos del trigo, jankakipa (tostar un poco) el trigo y moler en batán, no deberá moler fino.
Poner en una olla
el agua con la sal y la manteca, dejar hervir, a esto añadir el trigo molido, tapar la olla y a fuego mínimo
dejar cocer hasta que reduzca por completo el agua.
Servir caliente
decorado con quesillo acompañado de llajwa.
Nota: De esta
misma forma se puede hacer con harina de maíz
amarillo.
PHIRI DE TRIGO
INGREDIENTES
7 personas
1 Libra de trigo entero
4 Cucharas manteca de cerdo o aceite
2 Tazas de agua
Sal a gusto
1 Quesillo fresco
y como hacerla de harina de maíz frangollo?