Ingredientes para pato dorado
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1 Pato entero
1 Cebolla pelada
1 Zanahoria pelada
1 Ramita de perejil
1 Tallo de apio
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2 Dientes de ajo sin cascaras
½ Cucharilla de comino enteros
2 Vainas de ají rojo sin semillas
Sal
y pimienta a gusto
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Modo de
Poner en una
olla el agua al fuego cuando empiece a hervir añadir
el pato con la cebolla, la zanahoria, el, perejil, el apio y la sal, dejar cocer
hasta que la carne esté, tierna, luego
escurrir.
Moler el ajo,
el comino, la pimienta y el ají rojo, sazonar el pato
con estos condimentos y la sal, calentar el aceite en la sartén y freír el pato dejando dorar ambos lados.
Servir acompañado de chuñu puthi, papa imilla, ensalada (tomate,
cebolla, locoto y quilquiña) y llajwa.
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