• RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter

Como se hace el pan de trigo

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación


Mezclar las dos harinas, el salvado y poner sobre la mesa, hacer un círculo al centro de la harina, añadir la manteca, el azúcar, la levadura, la sal, los huevos, el agua, mezclar hasta disolver el azúcar y la levadura, hacer la masa sobando bastante, dejar fermentar al doble de su volumen, luego hacer las bolitas, poner en la charola de horno aplastarlas en círculos y pintar con manteca tibia, dejar que fermente al doble de su volumen y hornear a temperatura de 220°C, hasta que estén dorados por encima y por debajo.

Ingredientes pan de trigo

2 Libras de harina cernida
4 Tazas harina de trigo integral
½ Taza de salvado de trigo
2 Huevos
½ Taza de manteca
½ Taza de azúcar
3 Cucharas colmadas de levadura fresca o 1 y ½ cucharas de levadura seca
2 Cucharas de sal al ras
3 Tazas de agua tibia     

Etiquetas: ,

Como se sirve el tostado de maiz blanco

Publicadas por LMCQ 0 Comments


 Modo de preparación
Picar la carne de cerdo en cuadrados  pequeños.
En una olla profunda poner el aceite, el maíz, la carne de cerdo y llevar al  fuego, tostar moviendo continuamente hasta terminar, cuando empiece a reventar tapar la olla para que el aceite no salpique, continuar de esta manera hasta que dore, retirar la olla del fuego y añadir sal.

Servir frío.
Ingredientes para hacer tostado de maíz blanco
1 Taza de maíz blanco con cascara
½ Taza de aceite
½ Taza carne de cerdo con grasa
Sal a gusto

Etiquetas: ,

Receta de pejtu de habas secas

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Remojar día antes las habas en agua y pelar.
Hacer cocer por separado la papa y las habas en agua con sal, escurrir y reservar.
Calentar el aceite en la sartén, sofreír la cebolla con el ajo hasta que doren, incorporar el ají, el comino seguir friendo. Añadir el caldo y dejar cocer 30 minutos moviendo continuamente, debe quedar una salsa espesa si faltara caldo añadir, transcurrido este tiempo añadir las habas, las papas y la sal, dejar cocer 10 minutos más.

Servir caliente decorado con perejil.
Ingredientes Pejtu de habas secas
8 personas
1 Kilo de papas pequeñas, sin cascara
½ Kilo de habas secas
3 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos
¼ Taza de ají rojo  molido
¼ Cucharilla de comino molido
2 Dientes de ajo pelados y molidos
6 Tazas caldo de res
5 Cucharas de aceite
Sal a gusto
Perejil picado fino para decorar

Etiquetas:

Como preparar pastelitos de queso navideños

Publicadas por LMCQ 2 Comments

Modo de preparación

Poner una olla al fuego con el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Colocar la harina sobre la mesa, hacer una corona, al centro añadir la preparación anterior, mezclar con ayuda de una espátula de madera y hacer la masa. Hacer las bolitas, con la ayuda de un rodillo extender cada una, rellenar con el queso, cerrar y repulgar.
Poner la sartén al fuego con el aceite a calentar, freír los pasteles dejando dorar por ambos lados, sacar y escurrir sobre papel absorbente.

Servir espolvoreado con azúcar impalpable.
PASTEL DE QUESO NAVIDEÑO
INGREDIENTES
10 personas
2 Tazas de harina cernida
3 Cucharas azúcar
½ Taza de agua
3 Cucharas de mantequilla colmadas
½ Kilo de queso rallado
¼ Cucharilla de sal
2 Tazas de  aceite para freír

Etiquetas:

Como se prepara el mote de habas

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación


En una olla amplia poner el agua con la sal y la hierbabuena, llevar al fuego, cuando empiece a hervir, añadir las habas, hacer cocer con olla destapada para que las habas no tomen el color negro, dejar cocer hasta que estén tiernas. Servir con ensalada soltero, quesillo fresco.

Ingredientes mote de habas

½ Arroba de habas peladas de su primera cascara, recién recogidas, tiernas y harinosas (con preferencia de Colomi)
2 Ramitas de hierbabuena
Sal a gusto

Etiquetas: ,

Receta de croquetas de patasqa

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Calentar la sartén con un poco Je-aceite, freír la cebolla hasta que dore.
Moler el mote fino en batán o procesador, mezclar con la cebolla, sazonar con la sal y la pimienta, añadir el queso, mezclar bien, formar las croquetas, poner la harina en una fuente y pasar cada croqueta por la harina.

Poner el aceite en la sartén al fuego a calentar, pasar las croquetas por el huevo batido y freír hasta que doren, escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
CROQUETAS DE PATASQA
INGREDIENTES
8 personas
2 Tazas mote de maíz blanco pelado
1  Cebolla pelada y picada en cuadraditos
2 Huevos
1 Taza de harina
1 Taza de aceite para freír
½ Taza de queso rallado
Sal y pimienta a gusto

Etiquetas:

Como se preparan las Sardinitas

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Esta especie por ser tan pequeña no requiere retirar las espinas, al freír las espinas quedarán crocantes y toda la carne de igual manera.
Sacar el vientre de los pescados y descamar, lavar y dejar escurrir. Sazonar con la salsa soya, la sal, la pimienta, el ajo y el jugo del limón, dejar reposar 1 hora. Calentar el aceite en la sartén, freír todas las sardinitas a la vez: no deberá mover hasta que empiece a dorar para evitar que se deshagan, luego volcar con mucho cuidado, una vez crocantes y doradas es cuando se escurren.

Servir con mote y llajwa.

Ingredientes para preparar sardinitas

1 Kilo de sardinitas (pescados pequeños)
3 Cucharas de salsa soya
Jugo de 1 limón
2 Dientes de ajo pelados y molidos
2 Tazas de aceite para freír
Sal y pimienta a gusto

Etiquetas:

Como deshuesar el sabalo

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Deshuesado de el Sábalo
Lavar el sábalo, poner sobre la mesa, retirar las aletas y la cabeza.
Apoyar la mano sobre el pescado para sujetarlo, posicionar el cuchillo por la parte de atrás a la altura del espinazo, hacer el primer corte por encima del espinazo chocando con el hueso deslizar el cuchillo de un extremo al otro extremo, entonces se tendrá un filete, volcar el pescado y repetir el procedimiento con el otro filete.
Poner el filete con la piel abajo, sujetar por la cola el filete y poner el cuchillo entre la piel y la carne, chocando con la piel hacer el primer corte, deslizar el cuchillo hasta el final del filete y con la otra mano jalar la piel en sentido contrario del cuchillo, el filete quedará sin piel, hacer lo mismo con el otro filete.
Retirar cualquier parte de carne rojiza y grasa que malograría la presentación, por último retirar el resto de las espinas con ayuda de una pinza adecuada.
Al concluir se tiene 2 filetes de sábalo.


Etiquetas:

Como se prepara la carpa

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Limpiar la carpa por dentro y fuera, descarnar, dejar escurrir el agua, sazonar con la sal, la pimienta, la salsa soya, el ajo y el jugo de limón, dejar reposar por 1 hora.

Calentar el aceite en  la sartén, freír dejando  dorar ambos lados. Servir con papa cocida.
CARPA
INGREDIENTES
4 personas
1 Kilo de pescado carpa o cuatro unidades de carpas
3 Cucharas de salsa soya
Jugo de 1 limón
1 Diente de ajo triturado
Sal y pimienta a gusto
1 Taza de aceite para freír

Etiquetas: ,

Como se prepara el pato dorado

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Ingredientes para pato dorado

1 Pato entero
1 Cebolla pelada
1 Zanahoria pelada
1 Ramita de perejil
1 Tallo de apio
2 Dientes de ajo sin cascaras
½ Cucharilla de comino enteros
2 Vainas de ají rojo sin semillas
Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

Poner en una olla el agua al fuego cuando empiece a hervir añadir el pato con la cebolla, la zanahoria, el, perejil, el apio y la sal, dejar cocer hasta que la carne esté, tierna, luego escurrir.
Moler el ajo, el comino, la pimienta y el ají rojo, sazonar el pato con estos condimentos y la sal, calentar el aceite en la sartén y freír el pato dejando dorar ambos lados.

Servir acompañado de chuñu puthi, papa imilla, ensalada (tomate, cebolla, locoto y quilquiña) y llajwa.

Etiquetas: ,

Receta de cabrito al horno

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Lavar y limpiar el cabrito.
Moler el ají, el ajo, el comino, la pimienta, la cebolla, el laurel, con un poco de agua hasta formar una pasta fina añadir la sal, el aceite y mezclar. Pasar con esta salsa el cabrito, luego poner en una asadera con toda la salsa, añadir las 2 tazas de caldo, cubrir con papel estañado.
Llevar a horno precalentado a temperatura de 200 °C, por 3 horas hasta que esté suave la carne.

Servir el cabrito con las ocas, las papas cocidos al horno y la ensalada.

Ingredientes cabrito al horno

3 Kilos carne de cabrito, tierno
6 Vainas de ají rojo sin semillas
4 Dientes de ajo pelados
½ Cucharilla de comino
½ Cucharilla de pimienta negra
2 Cebollas  medianas peladas
2 Hojas de laurel
3 Cucharas de aceite
2 Tazas de caldo o agua
**********
Guarnición
Papas, ocas cocidas al horno
Ensalada (tomate, cebolla, locoto, Lechuga)

Etiquetas: , ,

Receta de Jarwi uchu

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Ahogado.

 Poner la sartén al fuego con el aceite, freír la cebolla con el ajo hasta que doren, añadir el ají, el comino y la pimienta.
Poner en una olla el ahogado con el caldo, una vez que empiece a hervir añadir el pato, el cordero y el hueso blanco, cuando estén a media cocción las carnes, añadir el pollo, el conejo y las papas, dejar cocer hasta que las carnes estén suaves, entonces retirar el hueso blanco de la olla.
Jarwi.
Poner en una fuente la harina y el huevo, mezclar frotando con la palma de las manos a punto arena de manera que quede con grumos pequeños, esta preparación tostar en una sartén con 1 cuchara de aceite a fuego mínimo sin dejar de mover hasta que esté dorado, añadir esto a la olla de las carnes en forma de lluvia de a poco y moviendo continuamente, sazonar con sal, una vez terminada la cocción, retirar del fuego añadir el orégano y la cebolla verde picada.

Servir en plato hondo poniendo de todas las variedades de carnes una porción, acompañar con papas y decorar con perejil.

Ingredientes jarwi uchu

Ahogado
1 Espalda de cordero, cortada en 10 porciones
10 Porciones de pato
10 Porciones de conejo cuy
10 Porciones de pollo
½ Kilo de hueso blanco lavado en agua caliente 
2 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos
½ Taza de ají rojo molido
3 Dientes de ajo pelados y molidos
¼ Cucharilla de pimienta negra molida
10 Papas imillas grandes, peladas
¼ Cucharilla de comino molino
4 Cucharas de aceite
Caldo de res o de pollo lo necesario
*****************
Jarwi
1  Taza harina de trigo integral
1 Huevo
1 Cuchara de aceite
1 Cola de cebolla verde
1 Cuchara de perejil picado fino
1 Cuchara de orégano desmenuzado
Sal a gusto

Receta de lechoncito al horno

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Lavar muy bien el cerdo entero.
Sazonar el cerdo con sal, limón y ajo por dentro y por fuera frotar todo el cuero con fuerza con el limón y pasar con bastante sal. Poner el cerdo en una asadera acomodándolo, como indica la foto, llevar al horno 4 horas a 180 °C al concluir la cocción sacar el lechón del horno, retirar el exceso de sal del cuero con un paño limpio pasar con un poco de aceite todo el lechón para darle brillo.

Servir con choclos, ensalada (cebolla, tomate y locoto), camotes, papas, ocas; todo cocido al horno.

Ingredientes Lechoncito al horno

1 Lechón de 6 kilos
Limones cortados en dos sin exprimir
Sal a gusto
6 Dientes de ajo pelados y molidos

Etiquetas: , ,

Como preparar un delicioso lechon al horno

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Limpiar el cerdo y lavar, secar o escurrir, luego pasar con el jugo de limón, el ajo, la sal, estrujando por dentro y por fuera.
Moler los condimentos en batán, un poco de ajo, el comino, la pimienta, el laurel el orégano, la canela, el ají y el perejil, debe quedar una salsa espesa añadir el vinagre el aceite y la sal.
Pasar con esta salsa el lechan, poner en una asadera profunda toda su salsa con el cuero encima, cubrir con papel estañado.
Llevar a horno precalentado a temperatura de 250ºC por 3 horas, transcurrido el tiempo, retirar del horno y quitar el papel estañado, volver a meter al horno dejando dorar.

Servir con papas, ocas, camote cocidos al horno y ensalada de verdura fresca o cocida.

Ingredientes para hacer un lechon al horno20 personas

1 Lechón entero de 7 kilos
Jugo de 5 limones
5 Dientes de ajo pelados y molidos
1 Cucharilla de comino
1 Cucharilla de pimienta picante
2 Hojas de laurel
1 Cucharilla de orégano
5 Vainas de ají rojo sin semillas
3 Ramitas de perejil
1 Taza de vinagre
1 Palito de canela
¼ Taza de aceite
Sal a gusto

Etiquetas: , ,

Como preparar laphin de cerdo

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Adobar el laphin con el ajo, la sal y el jugo de limón dos horas antes. Calentar el aceite en una sartén profunda, añadir el laphin y dejar cocer a fuego suave hasta que esté tierno y dorado retirar del fuego y escurrir. Servir caliente acompañado de mote, papa wayk'u y llajwa
Ingredientes Laphin de cerdo
8 personas
2 Kilos carne de cerdo (laphin)
1 Litro de aceite o manteca de cerdo
Dientes de ajo pelados y molidos
Jugo de 1 limón

Sal a gusto

Etiquetas:

Como se prepara la fritanga de cerdo

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Ingredientes fritanga

Chicharrón
2 Kilos costillas y chuletas de cerdo, cortadas en porciones
2 Hojas de laurel
5 Dientes de ajo pelados
½ Cucharilla de comino molido
2 Ramitas de hierbabuena
1 Cebolla pelada
Fritanga
5 Cebollas con cola picada en cuadraditos
½ Taza de chuño, machacado, lavado y cocido
¼ Cucharilla de comino molido
3 Dientes de ajo molidos
1 Tomate picado en cuadraditos
½ Taza de ají rojo molido
1 y ½ Litros de caldo
1 ¼ Taza de cebolla verde picada y lavada

Aceite lo necesario
Sal a gusto

Modo de preparación
El Chicharrón
Poner en la olla la carne de cerdo con agua al nivel, llevar al fuego, añadir la hierbabuena, la cebolla, el laurel, el ajo, el comino y la sal, dejar cocer hasta que la carne esté suave y escurrir.
Retirar solo la carne de la olla, calentar el aceite en la sartén y dorar el chicharrón.
La fritanga
Calentar el aceite en una olla, freír la cebolla con el ajo hasta que doren, añadir el tomate, el ají, el comino, seguir friendo un poco más, luego añadir el caldo y dejar cocer por 45 minutos moviendo continuamente, debe quedar una salsa espesa.
Transcurrido el tiempo agregar el chicharrón, el chuño, la sal, dejar cocer por 15 minutos, retirar del fuego e incorporar la cebolla verde y mezclar.
Servir acompañado de trigo pelado cocido y ensalada de zanahoria cruda

Etiquetas: ,

Como se hace el pan cauca

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Ingredientes pan cauca

3 Libras de harina cernida
½ Taza manteca derretida y tibia
½ Taza de azúcar
3 Cucharas de levadura fresca o
1 y ½ cucharas de levadura seca
1 Cuchara  de  leche  en polvo
1 Cuchara de sal
2 Tazas de agua tibia

Modo de preparación

Poner la harina sobre la mesa, hacer una corona al centro, añadir la manteca, el agua, el azúcar, la levadura, la leche y la sal, mezclar hasta disolver el azúcar y la levadura y sobar la masa de manera uniforme.
Hacer reposar la masa hasta que doble volumen, hacer las bolitas, volver a hacer fermentar, cubrir con tela o plástico.

Una vez leudadas las bolitas, estirar cada bolita de masa dándole forma ovalada untando con manteca derretida para luego doblar en dos. Poner en charolas de horno, dejar fermentar nuevamente. Hornear a temperatura de 300ºC, hasta que empiece a dorar, retirar del horno las caucas, desdoblar y volver a meter al horno hasta terminar su cocción.

Etiquetas:

Como se preparan las islas flotantes

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Ingredientes islas flotantes

Merengue
4 Claras de huevo
1 Taza de azúcar

Salsa
½ Litro de leche fresca
½ Litro crema de leche
½ Taza de azúcar
1 Cucharilla de vainilla
2 Cucharas de maicena

Modo de preparación
Merengue
Batir las claras a punto nieve, añadir el azúcar poco a poco, una vez se integren con el azúcar se convierte en merengue.
En una charola de horno forrada con papel mantequilla la base, poner porciones del merengue y llevar al horno a temperatura de 150 °C, por 10 minutos, luego retirar del horno y reservar.
Salsa
Poner en una olla la leche, la crema de leche, el azúcar y la vainilla, llevar al fuego, cuando empiece a hervir añadir la maicena disuelta en un poco de leche o agua, mezclar sin dejar de batir hasta que se cocine la maicena, luego retirar y dejar enfriar.

Servir la salsa, encima poner los copos de merengue cocidos al horno, decorar con una rodaja de limón.

Etiquetas: ,

Como hacer caramelo para bañar postres

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Ingredientes para hacer caramelo
1 Taza de azúcar
½ Taza de agua

Modo de preparación
En una olla poner el azúcar y el agua, llevar al fuego hasta que tome color caramelo o café claro es el punto.

Retirar del fuego y usar caliente para hacer flan, decorados y bañar postres.

Etiquetas: ,

Como se preparan los bizcochos

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Ingredientes para hacer 40 bizcochos

Masa
3 Libras de harina
3 Huevos
3 Cucharas colmadas de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
3 Cucharas colmadas levadura fresca o 2 cucharas levadura seca
½ Taza de azúcar
½ Cucharilla de sal
3 Cucharas de leche en polvo
2 y ½ Tazas de agua de canela tibia
Pizca de colorante amarillo huevo de repostería
2 Huevos para pintar los bizcochos antes de meter al horno

Almíbar
½ Taza de azúcar
1 Taza de agua
Jugo y cascara de 1 limón
2 Palitos de canela
1 Taza de coco rallado


Modo de preparación

Almíbar.- Poner en una olla el agua, la canela, el azúcar, el jugo de limón y su cascara llevar a hervir y tomar punto hilo flojo.
Masa.- Cernir la harina, poner sobre la mesa, hacer una corona al centro y añadir los huevos, la margarina, la levadura, la leche, la sal, el colorante y el azúcar, añadir de a poco el agua de canela, mezclar bien estos ingredientes hasta disolver bien el azúcar y la levadura; sobar la masa bastante, quedará húmeda. Dejar que repose hasta que doble su volumen, cubrir con tela o plástico para evitar que se seque la masa.
Una vez listo hacer redondos de unos 3 cm., dejar reposar cubierto hasta que vuelva a fermentar, luego poner en la charola de horno y aplastar dando forma a los bizcochos en círculos o la forma que quiera, con el filo de un cuchillo hacer líneas marcando sobre cada bizcocho, luego pintar con huevo ligeramente batido y volver a dejar en fermentación hasta que doblen su volumen.

Tener el horno precalentado a temperatura de 200°C, hornear los bizcochos dejando dorar. Retirar del horno de inmediato aún calientes, pintar con el almíbar y esparcir encima coco rallado.

Etiquetas: , ,

Como se preparan los ancucos

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación


En una sartén poner el azúcar a fuego lento hasta que se disuelva y quede un caramelo, añadir el maní y la glucosa, mover basta que se tueste y esté cocido el maní, luego vaciar en porciones sobre mía charola previamente pasada con aceite o mantequilla, dejar enfriar y servir los ancucos, estos son los dulces de nuestros abuelitos.

Ingredientes ancucos

2 Tazas de azúcar
1 Cuchara de glucosa
1 Taza  de maní sin   cascara

Etiquetas: ,

Como se hace el almibar

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Ingredientes almibar

½ Taza  de  azúcar
½ Taza de agua
Jugo y cascara de 1 limón
1 Palito de canela

Modo de preparación


En una olla poner el azúcar, el agua, la canela, el jugo y la cascara del limón y llevar al fuego, dejar hervir por 10 minutos o hasta que tome el punto requerido. Retirar del fuego y usar caliente, para bañar postres, bizcochos, dar brillo a las frutas y postres.

Etiquetas: ,

Como se prepara el fricase de cerdo

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Calentar el aceite en la olla, freír la cebolla con el ajo hasta que doren, añadir el comino, la hierbabuena y el ají, seguir friendo, añadir el caldo y dejar cocer 30 minutos moviendo continuamente.

Poner la sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite, sofreír las chuletas de cerdo un poco, luego añadir a la olla, sazonar con sal, cocinar hasta que esté suave, retirar del fuego y añadir la cebolla verde. Servir en plato hondo acompañado de mote.

Ingredientes fricase de cerdo

15 Chuletas de cerdo
Ahogado
1   Taza de  cebolla picada  en cuadraditos
5 Dientes de ajo pelados y molidos
2 Cucharas de aceite
1 Taza de ají rojo molido
1 Ramita de hierbabuena
7 Litros caldo de res o agua
Cucharilla de comino molido
2 Tazas de mote pelado blanco
3 Cucharas de cebolla verde picada
Sal a gusto           

Etiquetas: ,

Receta de cerdo asado

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Limpiar el cerdo y pasar con la sal, el ajo y el limón por dentro y por fuera. Poner en una fuente todos los condimentos y la sal mezclar formando una salsa, adobar el cerdo con esta salsa y dejar reposar 1 noche.
Poner en una asadera un poco profunda para recibir los jugos del cerdo, acomodar el cerdo como en la foto.
Hornear durante 3 a 4 horas a fuego lento a temperatura de 170 °C, el cuerito quedará crocante y dorado, por dentro estará jugoso y tierno. Servir caliente acompañado de futas de la temporada (Duraznos, manzanas, higos).
Ingredientes para cerdo asado

1 Lechón de 7 kilos
7 Dientes de ajo pelados y molidos
½ Cucharilla de comino molido
Jugo de 5 limones
Jugo de 8 naranjas
4 Cucharas de salsa inglesa
4 Hojas de laurel
1 Cucharilla de tabasco (salsa picante)
¼ Taza de aceite
4 Cucharas de paprika (Pimentón rojo molido)
½ Taza de ron
1 Cuchara de orégano desmenuzado
1 Cucharilla de pimienta negra molida
Sal a gusto              

Etiquetas: ,

Como se prepara el pique macho

Publicadas por LMCQ 0 Comments

Modo de preparación

Para freír las papas es aconsejable hacerlas de poco en poco para que se frían bien. Colocar la sartén a fuego fuerte con bastante aceite, freír las papas hasta que estén blandas y doradas, escurrir y espolvorear con sal, realizar este procedimiento hasta terminar. Sazonar la carne con la sal, la pimienta, la mostaza, el ajo y el vinagre, dejar reposar 1 hora, calentar el aceite en la sartén freír la carne hasta que esté cocida y dorada,   añadir el caldo, los chorizos, freír un poco más, retirar del fuego.

Platos individuales las papas fritas, las carnes, decorar con la cebolla, el locoto, el tomate y los huevos.
PIQUE MACHO
INGREDIENTES

5 personas
Para la carne
1 Kilo carne de res (lomo) picado en cuadraditos
1 Cuchara de vinagre
½ Cucharilla pimienta negra molida
2 Dientes de ajo pelados y molidos
1 Cuchara mostaza
½ Taza caldo de res
5 Chorizos de calentar picados
3 Chorizos parrilleros picados
Para decorar
4 Tomates cortados en redondos
2 Cebollas peladas y cortadas en redondos
4 Locotos cortados en redondos, sin pepas
5 Huevos duros, cortados en cuatro
Guarnición
3 Kilos de papas peladas y picadas en bastones
Aceite lo necesario
Sal al gusto

Etiquetas:
Suscribirse a: Entradas (Atom)