Receta de macarrrones al queso con chorizo
Ingredientes
250
g de macarrones secos
125 g de chorizo, cortado en dados
1
cebolla pequeña, finamente cortada
1
diente de ajo, machacado 300 ml de nata espesa
150 ml de caldo de pollo
75 g
de queso cheddar, rallado
4 cucharadas de queso parmesano recién rallado
sal y
pimienta negra
Preparación
Sumerja la
pasta en una sopera con agua hirviendo ligerame'tf salada. Espere a que vuelva
a hervir y deje que hierva a fuego lento durante 10 o 12 minutos, hasta que
esté al dente. Escúrra - bien y vuelva a ponerla en la sopera.
Mientras,
ponga una sartén en el fuego hasta que esté bien caliente, añada el chorizo y
cocínelo durante 3 minutos, hasta que se dore y suelte la grasa. Sáquelo de la
sartén con una espumadera. Ponga la cebolla y el ajo en la sartén y cocínelos a
fuego lento durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
Añada los macarrones con
el chorizo, la nata, el caldo y un poco de sal y pimienta, y remueva.
Caliéntelos a fuego lento, removiendo durante 2 o 4 minutos, hasta que todo
esté bien caliente. Agregue el cheddar, retire la sartén del fuego y remueva
bien hasta que el queso se haya derretido.
Reparta la
mezcla entre 4 fuentes de asar de 300 ml, esparza por encima el parmesano y
póngala a asar en un horno precalentado a 190°C (marca de gas 5) durante 12 o
15 minutos, hasta que borbotee y se dore. Sírvalo con una ensalada de hojas
verdes crujientes.
Para preparar pasta al horno con queso y
beicon hierva 200 g de penne secos (en lugar de macarrones)
hasta que estén al dente y fría 125 g de beicon ahumado cortado en cuadrados
(en vez de chorizo). Cocine la cebolla y el ajo, como se indica en la receta, y
añada los penne, la nata y salpimiente. remueva y caliéntelo durante 2 o 3
minutos. Añada 75 g de queso Gruyere rallado, retire la sartén del fuego y
remueva hasta que se derrita. Traslade la mezcla a una fuente de asar de 1 I,
rocíela con queso parmesano y póngala en un homo precalentado a 190 °C (de gas
a 5) durante 25 minutos.
