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Mostrando entradas con la etiqueta Pollo. Mostrar todas las entradas
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Receta de pollo al horno para chuparse los dedos

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Ingredientes


  • 8 presas de pollo
  • 4 cebollas medianas
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de sal
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta en polvo
  • Mostaza
  • 1/2 vaso de cerveza
  • Vinagre
  • Aceite

Como preparar el pollo al horno

Pelar las 4 cebollas y cortarlas en pedazos grandes, hacer lo mismo con los 2 tomates e ir colocandolos en la licuadora agregar los dientes de ajo pelados, cuarto vaso de mostaza y añadir 1/2 vaso de cerveza(si no tiene cervez puede usar vino tinto) y licuar.
Una vez licuado agregar dos pizcas de pimienta molida, una cucharada de sal, un pequeño chorro de vinagre y un pequeño chorro de aceite. Volver  licuar.
Marinar el pollo en la bandeja del horno con la preparación anteriormente realizada; mientras mas tiempo se deje reposar el pollo con la preparación mas sabor adquirirá la carne, se puede dejar una noche entera preparando un día antes.
hornear por 1 hora a 180 grados, acompañar de papas y plátano de freír, esto se realiza bañando de aceite las papas y el plátano agregando sal y cocinar en el horno junto con el pollo.
Servir acompañado de arroz y verduras de su preferencia.

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Como preparar curri de pollo

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Receta de curri de pollo

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1cucharada de pasta verde de curry tailandesa 
  • 6 hojas de lima kaffir, desmenuzadas
  • 2cucharadas de salsa de pescado tailandesa
  • 1 cucharada de azúcar moreno claro
  • 200 ml de caldo de pollo una lata de 400 ml de leche de coco
  • 500 g de filetes de muslo de pollo sin piel, cortados en dados
  • 125 g de brotes de bambú en lata, escurridos
  • 125 g de maíz dulce tierno
  • 1 puñado grande de hojas de albahaca tailandesa u hojas de cilantro fresco, más algo extra para adornar
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 guindilla roja, cortada en rodajas, para adornar

 Modo de preparación

Caliente el aceite en un wok o una sartén grande, añada la pasta de curry y las hojas de lima y sofríalas a fuego lento durante 1 o 2 minutos, hasta que desprendan aroma.
Añada la salsa de pescado, el azúcar, el caldo y la leche de coco y haga que hierva. Entonces, reduzca el fuego y deje que hierva lentamente durante 5 minutos.
Añada el pollo y cocínelo durante 5 minutos. Añada los brote: de bambú y el maíz dulce y cocine durante 3 minutos más.
Añada las hojas de albahaca o cilantro y el zumo de lima, remueva y sírvalo con las hojas de lima y la guindilla como guarnición.
Para preparar pasta verde de curry tailandesa ponga en un robot de cocina o una batidora 15 guindillas verdes pequeñas, 4 dientes de ajo cortados por la mitad,

2 tallos de melisa finamente troceados, 2 hojas de lima kaffir desmenuzadas, 2 chalotas troceadas, un pedazo de 2,5 cm de raíz de jengibre fresco pelada y cortada en finas rodajas, 2 cucharaditas de granos de pimienta negra,
1 cucharadita de piel de lima rallada, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de cacahuete, y bátalo todo hasta que se forme una pasta espesa. Traslade ésta a un tarro con tapa de rosca. Deberían salir unos 150 ml de pasta, que se puede guardar en el frigorífico hasta 3 semanas.


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Como preparar fideos con pollo

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Receta de fideos con pollo

  • 350 g de filetes de muslo de pollo sin piel, cortados en lonchas
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de azúcar lustre 1cucharadita de aceite de sésamo
  • 2cucharadas de salsa de ostras
  • 2cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 3cucharadas de aceite vegetal 4cebollas verdes, cortadas en rodajas gruesas
  • 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca rallada
  • 300 g de fideos hokkein frescos
  • 50 g de brotes de soja guindillas rojas cortadas en rodajas, para adornar

Modo de preparación


Ponga el pollo en un cuenco. Añada la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo y remueva bien. Tápelo y déjelo marina' a temperatura ambiente fresca durante 15 minutos.
Cuele el pollo y reserve la salsa marinada. Añada a ésta la salsa de ostras y el vinagre de vino de arroz y póngala a un lado.
Caliente la mitad del aceite vegetal, en un wok o una sartén grande, hasta que comience a humear. Añada el pollo y sofría: a fuego rápido durante 2 o 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Retírelo de la sartén con una espumadera.

Caliente el resto del aceite en la sartén, agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y sofría a fuego rápido durante 1 minuto. Vuelva poner el pollo en la sartén con los fideos y la salsa marinada, y remueva bien durante 2 minutos, hasta que esté bien mezclado y caliente.
Añada los brotes de soja, remueva y sírvalo en boles con rodajas de guindilla roja.

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Como preparar un asadito de pollo con arroz

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Receta de pollo asado con arroz

Ingredientes

8 filetes de muslo de pollo sin piel, unos 750 g en total 
8 lonchas de beicon entreverado, sin la corteza
2 cucharadas de aceite de oliva 250 g de arroz de grano largo
1cebolla, troceada
2 dientes de ajo, machacados 
1 cucharadita de cúrcuma molida
zumo de 1/2 limón
500 ml de caldo de pollo caliente 
1 cucharada de cilantro fresco 
sal y pimienta negra

 Modo de preparación

Envuelva cada muslo de pollo con una loncha de beicon y sujete ésta con un palillo de cóctel.
Caliente el aceite en una paellera a prueba de calor, añada el pollo y cocínelo a fuego rápido durante 5 minutos, hasta que se dore por todos los lados. Retire el pollo con una espumadera.
Vierta el arroz en la paellera y cocínelo a fuego lento durante 1 minuto, sin dejar de remover. Añada la cebolla, el ajo, la cúrcuma, las ralladuras de limón, el caldo y salpimiente al gusto. Coloque los muslos de pollo, bien repartidos, sobre el arroz y presiónelos suavemente.
Tape la paellera con una capa de papel de aluminio y después ponga encima la tapa. Póngala en el horno precalentado a 180°C (marca de gas 4) y deje que se ase durante 50 minutos.
Sáquela del horno y mezcle con su contenido el cilantro y el zumo de limón. Deseche los palillos y sírvalo con una salsa de yogur ácido.

Receta de salsa de yogurt acido

Para preparar la salsa de yogur ácido para servir con el arroz, mezcle en un cuenco 150 g de yogur griego con 1 cucharadita de piel de limón rallada, 1 diente de ajo machacado, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharada de perejil troceado y salpimiente al gusto.

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Como preparar un estofado de pollo

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Receta de estofado de pollo

  • 1kg de filetes de muslo de pollo sin piel, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de harina normal, condimentada con sal y pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, troceada
  • 2 zanahorias, troceadas
  • 2 tallos de apio, troceados
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 150 mi de vino blanco seco
  • 1 I de caldo de pollo (véase más abajo para caldo de pollo casero)
  • 1 cucharada de romero troceado
  • 150 g de lentejas 
  •  sal y pimienta negra

 Modo de preparación

Espolvoree los muslos de pollo con la harina condimentada para recubrirlos levemente.
Caliente la mitad del aceite en una cazuela de cerámica a prueba de calor, añada el pollo, en 2 tandas, y cocínelo a fuego entre medio y rápido durante 5 minutos, hasta que se dore por ambos lados. Retírelo de la cazuela con una espumadera
Reduzca el fuego a medio y ponga en el resto del aceite en la cazuela Añada la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y salpimiente al gusto y cocínelo, removiendo con frecuencia durante 5 minutos. Añada el vino, el caldo, el romero y las lentejas y vuelva a poner los muslos de pollo en la cazuela.

Póngalo a fuego rápido, removiendo hasta que hierva y después reduzca el fuego, tape la cazuela y deje que se haga lentamente durante 1 hora y media, hasta que las hortalizas y las lentejas estén tiernas.

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Como preparar risotto

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Risotto asado a la mantequilla

Aceite de oliva en spray, para untar
375 g de arroz risotto 1,2 I de caldo de pollo caliente 
50 g de mantequilla 
50 g de queso parmesano, recién rallado sal y pimienta negra

Preparación

Unte ligeramente una fuente de 2 I con aceite en spray  Ponga el arroz en la fuente preparada y vierta encima el caldo Añada un poco de sal y pimienta, remueva una vez y Cubrir  con una tapa bien ajustada (incorpore una capa de pape- de aluminio si es necesario).
Póngalo a asar en un horno precalentado a 180°C (marca de gas 4) durante 40 minutos, hasta que el arroz esté tierna y haya absorbido la mayor parte del caldo.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cazuela pequeña y cocínela a fuego lento durante 2 o 3 minutos, hasta que adquiera un color ligeramente dorado.

Retire el risotto del horno, añada el parmesano y la mantequilla  quemada y remueva. Sírvalo Inmediatamente.

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Receta de caldo de pollo con fideos

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Como hacer caldo de pollo con fideos

Ingredientes
2cuartos de pollo, unos 750 g en total
1cebolla, cortada en trozos
4 dientes de ajo, troceados
3rodajas de raíz de jengibre fresca, peladas y machacadas
2 Litros de agua fría
125 g de fideos finos de huevo secos
2cucharadas de salsa de soja clara
1guindilla de ojo de pájaro, sin semillas y cortada en rodajas
2cebolletas verdes, cortadas en rodajas hojas de cilantro sal y pimienta negra

Modo de preparación

Ponga en una olla los cuartos de pollo, la cebolla, el ajo, el jengibre, la medida de agua y salpimiente al gusto. Póngala sobre fuego rápido hasta que hierva y, entonces, reduzca el fuego y deje que se haga lentamente durante 30 minutos, retirando con una espumadera la capa que aflore a la superficie.
Retire el pollo de la cazuela y cuele el caldo. Déjelo enfriar y, mientras tanto, pele el pollo y corte la carne en trozos muy finos.
Cocine los fideos en agua hirviendo durante 6 minutos. Escúrralos y repártalos entre 4 boles.
Caliente el caldo en una cazuela junto con la salsa de soja. Añada el pollo y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Vierta, con un cucharón, el caldo y el pollo sobre los fideos y esparza por encima la guindilla, las rodajas de cebolla verde y las hojas de cilantro. Sírvalo inmediatamente.

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Como se prepara el pampaku de pollo

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Modo de preparacion

Licuar: la cebolla, el tomate, el ajo, el vinagre y el ají con el caldo. Sazonar el pollo con la salsa licuada, añadir el vino, el jugo de limón, el comino, la pimienta, el aceite y la sal.
Poner en una asadera tapada y llevar al horno por una hora, transcurrido este tiempo retirar la tapa, dejar dorar y retirar del horno.

Servir acompañado de papa, plátano, camote (todo al horno) y hojas de lechuga con tomate y cebolla.
PAMPAKU DE POLLO
INGREDIENTES
10 personas
10 Porciones de pollo
3 Cabezas de cebolla
3 Cucharas de aceite
¼ Cucharilla de comino
Jugo de 1 limón
1 Tomate pelado
½ Taza ají rojo molido
4 Dientes de ajo pelados y molidos
1 Cuchara vinagre
½ Litro caldo de pollo
2 Cucharas de vino blanco
Sal y pimienta a gusto

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Como se prepara una tomatada de pollo

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Preparacion

Poner la cacerola al fuego con el aceite, freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, añadir el tomate, el extracto de tomate, el caldo y las hojas de laurel. Sazonar el pollo con sal y pimienta, calentar la sartén con un poco de aceite, sofreír las presas de pollo, añadir a la olla y sazonar con sal, dejar cocer a fuego lento moviendo continuamente hasta que el pollo esté suave, por último añadir el orégano.

Servir caliente decorando con perejil.

Ingredientes

10 Porciones de pollo

2 Tazas de tomates pelados y picados sin semillas
3 Dientes de ajo pelados y picados fino
2 Hojas de laurel
1 Envase extracto de tomate de 150grs.
2 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos
3 Cucharas de aceite
2 Tazas caldo de pollo
Sal y pimienta a gusto
1 Cuchara de orégano desmenuzado

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Receta de picante de gallina

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Preparacion

Moler el ají con el ajo en batán bien fino.

Calentar la olla con el aceite, sofreír la cebolla hasta que dore, añadir el ají molido con el ajo, seguir friendo, luego incorporar el caldo, las presas de gallina, hacer cocer hasta que esté tierna la carne sin dejar de mover, añadir más caldo en caso de requerir, sazonar con sal, retirarla olla del fuego. Servir acompañado de chuño phuti, papa cocida y ensalada, (tomate, cebolla, locoto), arroz (opcional) y la tradicional llajwa, decorar con perejil.

Ingredientes

1 Gallina criolla, recién desollada

3 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos
1 Taza de ají rojo molido
4 Dientes de ajo pelados y molidos
3 Litros de agua o caldo de pollo
3 Cucharas de aceite
Sal a gusto
1 Cuchara de perejil picado fino

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Empanadas fritas de pollo

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Preparacion de la masa

En una cacerola, poner: el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla llevar al fuego hasta que hierva y retirar del fuego.
Poner la harina sobre la mesa, hacer una corona, al centro añadir la preparación anterior, mezclar con una espátula para no quemarse las manos y luego amasar, se hacen las bolitas y se dejan reposar cubiertas con tela o plástico por 5 minutos.

Preparacion de el relleno

Poner a calentar un poco de aceite en la sartén, sofreír la cebolla con el ajo y el palillo hasta que se doren, añadir: la papa, el perejil, el pollo, el azúcar, el orégano, el caldo, sazonar con sal y pimienta.
Estirar las bolitas de masa en forma redonda, rellenar con la anterior preparación y una porción de huevo duro, para cerrar pasar un extremo con agua para que se adhiera mejor, presionar al cerrar y repulgar bastante grueso.
Calentar el aceite a temperatura media y freír las empanadas hasta que doren, escurrir   sobre papel absorbente.

Servir calientes acompañado de salsa golf salsa de maní, cebollitas al vinagre, llajwa y salsa tártara.

Ingredientes para la masa

  • 4 Tazas de harina cernida
  • 6 Cucharas de margarina o mantequilla
  • 1 Taza de agua
  • 3 Cucharas de azúcar
  • 1 Cucharilla de sal

Ingredientes para el relleno

  • 1 Pechuga  de pollo  cocida  y desmenuzada
  • 1 Cebolla pelada y picada  en cuadraditos
  • 2 Dientes de ajo pelados y molidos
  • ½ Taza caldo de pollo
  • 1 Kilo de papas peladas, picadas en cuadraditos y cocidas
  • 2 Cucharas de azúcar
  • 1 Cuchara  de palillo molido
  • 1 Cuchara de orégano desmenuzado
  • 2 Cucharas de perejil picado fino
  • ½ Litro de aceite
  • 2 Huevos duros
  • Sal y pimienta a gusto

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Como se prepara el cusqueño

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Preparacion

Calentar el aceite en la olla, sofreír la cebolla con el ajo, el comino, la pimienta hasta que doren añadir el ají y seguir tostando, incorporar el caldo, las presas de gallina, hacer cocer hasta que esté tierna la gallina sin dejar de mover y remplazar el líquido que reduce, sazonar con la sal.

Antes de retirar la olla del fuego añadir el huevo ligeramente batido y el quesillo, mezclar y dejar cocer un momento hasta que cuaje el huevo luego retirar del fuego. Servir acompañado del phuti de chuño, papa, decorado con perejil.

Ingredientes

1 pollo
3 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos
½ Cucharilla de pimienta negra molida
½ Cucharilla de comino molido
1 Taza de ají amarillo molido

4 Dientes de ajo pelados y molidos
3 Litros caldo de res o agua
3 Cucharas de aceite
1 Quesillo desmenuzado
2 Huevos
1 Cuchara de perejil picado fino para decorar

Sal a gusto

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Receta de estofado de pollo

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Preparación

En una cacerola poner un poco de aceite y llevar al fuego, freír la cebolla con el ajo hasta que doren, añadir el colorante y seguir friendo un poco más, agregar el caldo y las arvejas.
Aparte calentar a fuego fuerte una sartén con un poco de aceite, saltear el pollo, incorporar a la preparación anterior, cuando el pollo esté a media cocción agregar las papas, las zanahorias, sazonar con sal y pimienta, dejar cocer hasta que las papas estén suaves.
Servir acompañado de arroz decorado con perejil.

Ingredientes

  • 10 presas de pollo
  • 10 Papas peladas y picadas en cubos
  • 2 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos
  • 2 Dientes de ajo pelados y molidos
  • ¼ Taza de arvejas sin cascara
  • 1 Cuchara de colorante rojo sin picante
  • 1 Taza de zanahorias peladas y picadas en círculos medianos
  • 3 Cucharas de aceite
  • 1 y ½ Litros caldo de pollo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 Cuchara de perejil picado fino

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Receta de croquetas de pollo

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Preparacion salsa bechamel

En una cacerola poner la leche al fuego, añadir la mantequilla, la sal y el orégano, cuando empiece a hervir añadir la maicena diluida en un poco de agua, mover constantemente hasta que la maicena esté cocida,  retirar del fuego.

Preparación croquetas

En una fuente poner el pollo, la zanahoria, las arvejas, la salsa bechamel, sazonar con sal y pimienta, mezclar todo de manera uniforme formando una masa manejable.
Hacer las croquetas redondas de 4 cm., una vez terminadas pasar una por una por el huevo, luego por el pan molido, dejar reposar 10 minutos, para que las croquetas no se deshagan al freír.
Poner al fuego una sartén con aceite, freír las croquetas dejando dorar al contorno.
Servir con ensalada de verduras frescas.

1 Taza de aceite para freír


Pimienta a gusto
Salsa Bechamel
1 Taza de leche
1 Cuchara de margarina o mantequilla
2 Cucharas de maicena
1 Cucharilla de orégano desmenuzado
Sal a gusto
Croquetas
1 Kilo filete de pollo cocido picado en cuadraditos
½ Taza de arvejas peladas y cocidas
½ Taza de zanahoria, pelada, picada en cuadraditos y cocida
1 Taza de pan duro molido
2 Huevos ligeramente  batidos

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Como se hacen las Picopas de pollo

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Preparación

Filetear el pollo en láminas delgadas y cortar en pedazos segun el tamaño deseado para las picpocas.
En una fuente poner los huevos, la maicena, el jugo de limón, la canela, la sal, la pimienta mezclar bien, tiene que ser una salsa espesa. A esto incorporar el filete de pollo y mezclar, dejar marinar una hora.
Calentar la sartén con el aceite.
Poner cada porción de pollo extendiendo sobre el aceite caliente, freír sin mover hasta que dore, luego volcar y dejar dorar del otro lado, escurrir sobre papel absorbente.           

Servir acompañado de mostaza, mayonesa y ketchup.

Ingredientes

  • Un kilo de filete de pollo
  • 2 Huevos
  • 1/2 taza de maicena
  • jugo de un limón
  • 1/2 cucharilla de canela molida
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite para freír

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Receta de chanka de pollo

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Preparacion
Poner en una olla el agua al fuego, cuando empiece a hervir añadir la carne de gallina junto con la cebolla, la zanahoria, el apio y la warkhuna, deberá cocer hasta que esté a media cocción la gallina, es importante mantener la cantidad de caldo, añadir las papas y la sal, cuando estén cocidas retirar la olla del fuego y retirar la warkhuna.
Aparte poner al fuego una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadir las habas y la cebolla verde, hacer cocer por 8 minutos y retirar del fuego.
Servir caliente, decorando con las habas y la cebolla verde.
Ingredientes

  • Pollo uno entero
  • 1 Kilo warkhuna(hueso blanco), lavar con agua caliente (hueso con nervio)
  • 16 Papas peladas
  • 1 Cebolla pelada 
  • 1 Zanahoria pelada
  • 1 Tallo de apio
  • 1 Taza cebolla verde picada en tiritas largas
  • 1 Taza de habas sin cascaras
  • Agua
  • Sal a gusto


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Receta de empanada de pollo frita

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Preparación de la masa

Mezcle todos los ingredientes de la masa hasta que este completamente suave, estirando sobre harina espolvoreada, deje reposar la masa en un ambiente templado por unas dos horas aproximadamente.

Preparación de el jigote

Freír la cebolla en aceite caliente, agregar la pimienta, sal, orégano, perejil y el ají amarillo.
Aparte debe freír el pollo y la carne molida de res colocándole sal a gusto y echándole el consome.
Para finalizar el jigote en un recipiente con las carnes y deje enfriar.
haga bolitas con la masa y aplastelas para formar circulos delgados de masa, coloque en cada una una cantidad suficiente de jigote y añada rodajas de huevo duro  con aceituna, pase con clara de huevo el borde de la masa, esto para que pegue mejor la masa al repulgar, doble y repulgue la empanada, el repulgado debe ser bastante grueso para que el jugo de el jigote no se salga de la empanada.
Fria cada empanada en aceite caliente, rocié con la espumadera aceite de el mismo perol sobre la empana y fria hasta que doren de vuelta las empanadas si es necesario.
Sirva y acompañe con jugo de frutas o gaseosa.

Ingredientes para la masa:


  • Ocho tazas de harina de trigo
  • Dos huevos
  • Un litro de agua Hervida tibia
  • Tres cucharas de azúcar
  • Una cuchar de sal
  • Manteca derretida

Ingredientes para el jigote:



  • Un kilo de pollo desmenuzado
  • Medio kilo de carne molida (res)
  • Media taza de consome
  • Dos huevos duros cortados en rodajas
  • Ocho kilos de papa cocida y picada en cuadraditos
  • Dos cucharas de aji amarillo molido
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Perejil finamente picado
  • Aceite

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Receta de Sopa de pollo con arroz

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Preparacion

Coloque a remojar 1/8 de taza de arroz en 1/2 taza de agua.
Aparte en una olla coloque un litro de agua, una cucharadita de jugo de limón, sal y una cebolla partida en dos, una vez hirviendo añada el pollo lavado trate de desengrasarlo lo mas posible, añada también cuatro papas picaditas y media taza de calabaza picada, deje cocer en fuego lento por un tiempo aproximado de 45 minutos, luego añada el arroz escurrido y deje hervir unos 20 minutos hasta que los granos de arroz estén bien cocidos.
Sirva el caldo a gusto.

Ingredientes


  • un pollo
  • Calabaza
  • Papas
  • Agua
  • Sal
  • Jugo de limon
  • Cebolla
  • Calabaza

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Receta de albondigas de pollo

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Preparación

Para las albondigas

Pela los dientes de ajo y tritúralos con un poco de perejil picado puedes utilizar la licuadora para triturar, aparte coloca en un recipiente, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien que la miga absorba la leche.
En una fuente grande, coloca la carne de pollo desmenuzada, una pizca de sal y pimienta, añade la miga de pan ya remojada en leche y el preparado de ajo y perejil, mezcla bien todo esto y agrega el huevo, sigue mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea, con buena consistencia. Forma bolas, pásalas por harina y fríelas en una sarten con aceite caliente.

Para la salsa

Pica la cebolla y ponla a cocer en un sarten con aceite, cuando este dorada, agrégale el pimiento picado, zanahorias y tomate, todos pelados y picados, sazona con sal y pimienta molida cuando estén doradas la verduras, luego añade una cuchara de harina, y reboza suavemente, una vez hecho esto añade vino y agua, cocina a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez preparada la salsa y hechas las albóndigas remojar las albóndigas en la salsa y servir.
Se puede acompañar con arroz y papa cocida.

Ingredientes


  • 1kg de carne picada de pollo
  • 100 gramos de miga de pan
  • 1/2 vaso de leche
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Huevo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Tomates
  • 2 Zanahorias
  • Dos vasos de vino blanco
  • 1 Vaso de agua 
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta 
  • Perejil

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Receta de caldo de pollo

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Preparacion

despresar el pollo en presas grandes, quite todo tipo de menudencias y toda la grasa que pueda, colocar en una olla con 2 litros de agua con sal, a esto se leagrega una cabeaza de cebolla pelada, una hoja de laurel, media zanahoria cortada en trozos grandes y colocar sal a gusto, cuando el pollo ya este por cocer se deben echar las 4 papas peladas.
En una olla mas pequeña se deben hacer cocer 1/2 taza de habas peladas, esperar su cocimiento, luego de que el haba este cocida agregarle 1 cola de cebolla verde finamente picada,agregar sal a gusto.
Para servir el caldo de pollo debe servir el caldo una presa de pollo y encima colocar habas con la cola de cebolla.

Ingredientes

  • 4 presas de pollo
  • papa pelada
  • hojas de laurel
  • Una cola de cebolla verde
  • Una cabeza de cebolla
  • Zanahoria
  • Habas
  • Sal

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