Modo de preparación
En una olla
amplia poner el agua con la sal y la hierbabuena, llevar al fuego, cuando
empiece a hervir, añadir las habas, hacer cocer
con olla destapada para que las habas no tomen el color negro, dejar cocer
hasta que estén tiernas. Servir con ensalada soltero, quesillo fresco.
Ingredientes mote de habas
½ Arroba de habas peladas de su primera cascara, recién recogidas, tiernas y harinosas (con preferencia de Colomi)
2 Ramitas de hierbabuena
Sal a gusto
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