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Como preparar humintas al horno

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Ingredientes para humintas al horno

10 Choclos grandes maduros (jak 'as)
5 huevos ligeramente batidos
1 Taza de aceite
½ Taza de azúcar
½ Kilo de queso o quesillo
1 Cuchara de anís
½ Taza pasas de uva lavadas
2 Cucharas de sal
Chala de hojas grandes para hacer las humintas                          

Modo de preparación

Retirar la chala del choclo, hacer dar un hervor a la chala para darle flexibilidad al momento de usar.
Rallar el choclo, moler en batán, poner en una fuente, añadir el aceite hirviendo y mover rápidamente con ayuda de una espátula de madera, luego añadir el azúcar, el anís, la sal, los huevos, las pasas de uva y la mitad del queso rallado, mezclar.
Sujetar en la mano una chala, sobre esto poner 5 cucharadas de la preparación del choclo y una lonja de queso, cerrar doblando los dos extremos luego del centro dándole forma de un triángulo, poner en charola de horno previamente pasada con aceite,  con los doblados hacia abajo para que no se deshagan.

Hornear a temperatura de 200 °C, por 35 minutos, retirar del horno y servir.

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Como se hacen las humintas a la olla

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Modo de preparación de humintas a la olla

Moler el choclo en batán y poner en una fuente, añadir el aceite hirviendo y mover rápidamente con ayuda de una espátula de madera, luego añadir el azúcar, el anís, la sal, los huevos y mitad del queso rallado.
Hacer dar un hervor a la chala para darle flexibilidad al momento de usar. Sujetar en la mano dos hojas, poner una sobre otra de la parte ancha formando dos triángulos a los extremos, sobre esto poner 5 cucharadas de la preparación del choclo, una lonja de queso, cerrar doblando los dos extremos luego los costados en forma de un paquete, después amarrar al centro con tiras delgadas de la misma chala, para que no se deshagan.
Poner en una olla una capa de los marlos y agua con sal al nivel de estos, colocar las humintas sobre los marlos, cubrir con la chala y tapar la olla, hacer cocer por 1 hora a fuego suave.

Servir caliente acompañadas de café.

HUMINTAS A LA OLLA
INGREDIENTES
10 personas
10 Choclos grandes maduros (jak'as) y rallados
1 Taza de aceite caliente
2 Huevos ligeramente batidos
1/2 Taza de azúcar
½ Kilo de queso o quesillo
1 Cuchara de anís
2 Cucharas de sal
Chala de hojas grandes, para hacer las humintas

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Como preparar humintas a la olla

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Preparación

Derretir la manteca en una cacerola, en un recipiente colocar las cuatro tazas de choclo molido, hacer un hueco en el medio y echar la manteca derretida, con una cuchara de madera remover y añadir dos cucharadas de azúcar, media cucharilla de sal y una cucharilla de anís todo esto siempre removiendo la mezcla, para darle mas sabor a queso destrozar un queso y mezclarlo en la preparación.
Para envolver cada huminta debe tomar dos chalas, juntar una sobre la otra de las partes anchas, colocar una o dos cucharadas de la preparación y encima colocar dos rodajas de quesillo, cierre doblando primeramente la parte de arriba y después la de abajo, y por ultimo los lados, doblar nuevamente en dos y atar con una tirita la cual debe estar hecha de las mismas chalas, hacer lo mismo con todas.
Se debe prepara una olla alta y colocar en su parte inferior dos filas de marlos de choclo, tapar con unas cuantas chalas y agregar agua hirviendo solo hasta el nivel de la primera fila de marlos, colocar las humintas y encima de las mismas colocar chalas y tapar dejar cocer a fuego lento por aproximadamente 45 minutos. Antes de apagar el fuego puedes verificar si las humintas ya están cocida abriendo una por un lado.
Se puede acompañar con café caliente.

Ingredientes





  • 4 Tazas de choclo tierno molido
  • 1 Taza de manteca (cerdo)
  • 1 Taza de agua hirviendo
  • Sal 
  • Azúcar
  • Quesillo fresco
  • Anís en grano
  • Chala suficiente para envolver 8 humintas grandes.



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