Modo de preparación
Lavar muy bien
el cerdo entero.
Sazonar el
cerdo con sal, limón y ajo por dentro y
por fuera frotar todo el cuero con fuerza con el limón
y pasar con bastante sal. Poner el cerdo en una asadera acomodándolo, como indica la foto, llevar al horno 4
horas a 180 °C al concluir la cocción sacar el lechón del
horno, retirar el exceso de sal del cuero con un paño limpio pasar
con un poco de aceite todo el lechón para darle brillo.
Servir con
choclos, ensalada (cebolla, tomate y locoto), camotes, papas, ocas; todo cocido
al horno.
Ingredientes Lechoncito al horno
1 Lechón de 6 kilos
Limones cortados en dos sin exprimir
Sal a gusto
6 Dientes de ajo pelados y molidos
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