Modo de preparacion
Lavar las
tripas, volcándolas para
extraerles la grasa y la suciedad.
Una vez limpias poner en una olla con bastante agua
que las cubra, llevar al fuego, hacer cocer en olla normal 4 horas hasta que
estén suaves y en olla a presión 1
hora.
Una vez
cocidas, escurrir y lavar las tripas en bastante agua para retirar las impurezas
de la cocción y cortar en
porciones.
A la hora de
servir, calentar la sartén a fuego fuerte con
un poco de aceite, freír las tripitas con sal hasta que doren.
Servir con
mote, papa y salsa picante o llajua
TRIPITAS
INGREDIENTES
6 personas
3 Kilos tripa de res Bien lavadas
¼ Taza de aceite
Sal a gusto
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