Como preparar tacos de pollo con hummus

Tacos de pollo y Hummus

Ingredientes

• 6 filetes de muslo de pollo sin piel
•  500 g en total 
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra la piel rallada y el zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo, machacado 
• 1 cucharadita de comino molido
•  4 tortillas de harina 
• 200 g de hojas de roqueta silvestre
• 1 puñado de hojas de perejil 
• sal y pimienta negra

Corte los muslos de pollo en cuartos y póngalos en un cuenco. Mezcle el aceite, la piel rallada de limón, el ajo, el comino y salpimiente al gusto, añada el pollo y remueva bien.

Ponga en el fuego una plancha hasta que esté bien caliente. Ensarte los trozos de pollo en una broqueta de metal, póngala sobre la plancha y cocínela durante 4 o 5 minutos por cada lado. Retírela y déjela reposar durante 5 minutos.

Mientras tanto, caliente las tortillas de harina en un horno precalentado a 150°C (marca de gas 2) durante 5 minutos.

Retire el pollo de las broquetas. Reparta el hummus, las hojas de roqueta, el perejil y el pollo entre las tortillas.

Vierta encima de ellas zumo de limón, enróllelas y sírvalas.

Como preparar un hummus casero

Para preparar un hummus casero fácil, ponga en un robot ce cocina o una batidora 400 g de garbanzos de lata, escurridos, 1 diente de ajo machacado, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de zumo de limón, salpimiente, y bátalo todo hasta que quede uniformemente mezclado.