Como se preparara la cola de res en guiso

Modo de preparación

Cortar en trozos la cola de res, limpiar y lavar, poner al fuego una olla con agua, cuando empiece a hervir añadir la cola de res y dejar cocer 2 horas, después escurrir.

Colocar la cacerola al fuego con un poco de aceite, freír la cebolla con el ajo hasta que doren, luego añadir la zanahoria, el perejil, las arvejas y el colorante, seguir sofriendo un poco más, añadir el caldo y la cola de res, dejar cocer moviendo continuamente hasta que esté suave, sazonar con la sal y el orégano, cocer 10 minutos más y retirar del fuego.

Servir caliente acompañado de arroz y papa, decorando con perejil.

GUISO DE COLITA

INGREDIENTES

7 personas

2 Kilos cola de res 2 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos 3 Dientes de ajo pelados y molidos 1 Cuchara  de perejil picado 1 Zanahoria pelada y rallada 1 Cuchara de colorante rojo sin picante

½ Taza  de  arvejas peladas Caldo o agua lo necesario 1 Cuchara de orégano desmenuzado 1 Cuchara de perejil picado fino para decorar Aceite lo necesario Sal a gusto