Como se prepara el pique macho

Modo de preparación

Para freír las papas es aconsejable hacerlas de poco en poco para que se frían bien. Colocar la sartén a fuego fuerte con bastante aceite, freír las papas hasta que estén blandas y doradas, escurrir y espolvorear con sal, realizar este procedimiento hasta terminar. Sazonar la carne con la sal, la pimienta, la mostaza, el ajo y el vinagre, dejar reposar 1 hora, calentar el aceite en la sartén freír la carne hasta que esté cocida y dorada,   añadir el caldo, los chorizos, freír un poco más, retirar del fuego.

Platos individuales las papas fritas, las carnes, decorar con la cebolla, el locoto, el tomate y los huevos.

PIQUE MACHO

INGREDIENTES

5 personas

Para la carne 1 Kilo carne de res (lomo) picado en cuadraditos 1 Cuchara de vinagre ½ Cucharilla pimienta negra molida 2 Dientes de ajo pelados y molidos 1 Cuchara mostaza ½ Taza caldo de res 5 Chorizos de calentar picados 3 Chorizos parrilleros picados Para decorar 4 Tomates cortados en redondos

2 Cebollas peladas y cortadas en redondos 4 Locotos cortados en redondos, sin pepas 5 Huevos duros, cortados en cuatro Guarnición 3 Kilos de papas peladas y picadas en bastones Aceite lo necesario Sal al gusto