Receta de cerdo asado

Modo de preparación

Limpiar el cerdo y pasar con la sal, el ajo y el limón por dentro y por fuera. Poner en una fuente todos los condimentos y la sal mezclar formando una salsa, adobar el cerdo con esta salsa y dejar reposar 1 noche.

Poner en una asadera un poco profunda para recibir los jugos del cerdo, acomodar el cerdo como en la foto.

Hornear durante 3 a 4 horas a fuego lento a temperatura de 170 °C, el cuerito quedará crocante y dorado, por dentro estará jugoso y tierno. Servir caliente acompañado de futas de la temporada (Duraznos, manzanas, higos).

Ingredientes para cerdo asado

1 Lechón de 7 kilos 7 Dientes de ajo pelados y molidos ½ Cucharilla de comino molido Jugo de 5 limones Jugo de 8 naranjas 4 Cucharas de salsa inglesa 4 Hojas de laurel 1 Cucharilla de tabasco (salsa picante)

¼ Taza de aceite 4 Cucharas de paprika (Pimentón rojo molido) ½ Taza de ron 1 Cuchara de orégano desmenuzado 1 Cucharilla de pimienta negra molida Sal a gusto