Como se prepara el pato dorado

Ingredientes para pato dorado

1 Pato entero 1 Cebolla pelada 1 Zanahoria pelada 1 Ramita de perejil 1 Tallo de apio

2 Dientes de ajo sin cascaras ½ Cucharilla de comino enteros 2 Vainas de ají rojo sin semillas Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

Poner en una olla el agua al fuego cuando empiece a hervir añadir el pato con la cebolla, la zanahoria, el, perejil, el apio y la sal, dejar cocer hasta que la carne esté, tierna, luego escurrir.

Moler el ajo, el comino, la pimienta y el ají rojo, sazonar el pato con estos condimentos y la sal, calentar el aceite en la sartén y freír el pato dejando dorar ambos lados.

Servir acompañado de chuñu puthi, papa imilla, ensalada (tomate, cebolla, locoto y quilquiña) y llajwa.