Como prepara aji de panza

 Preparacion

Poner en la sartén el aceite y llevar al fuego, cuando esté caliente freír la cebolla con el ajo hasta que doren, añadir el tomate, el ají, la pimienta y la sal. Lavar la panza retirando toda la grasa e impurezas, luego poner en una cacerola con agua y llevar al fuego, dejar hervir 10 minutos para quitar el sabor fuerte que tiene, escurrir y picar la panza en tiritas e incorporar al ahogado, dejar cocer 10 minutos. Servir acompañado de arroz blanco y papa.

Ingredientes

1  Kilo panza cocida  (gruesa) 3 Cucharas de ají rojo molido 2 Cebollas peladas y picadas en cuadraditos 2 Tomates pelados y picados en cuadraditos 3 Cucharas de aceite 2 Dientes de ajo pelados y molidos Sal y pimienta a gusto