Como prepara bacalao al horno

Bacalao al horno con tomates

Ingredientes

250 g de tomates cherry, cortados por la mitad 

100 g de aceitunas negras sin hueso 

2 cucharadas de alcaparras en salmuera, escurridas 

4 ramitas de tomillo, más algo extra para guarnecer 

4 filetes de bacalao, de unos 175 g cada uno 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre balsámico sal y pimienta negra

Modo de Preparacion

Mezcle los tomates, las olivas, las alcaparras y las ramitas de tomillo en un una cazuela larga de asar. Ponga los filetes en la cazuela, entre los demás ingredientes, rocíelos con aceite y vinagre balsámico y salpimiente al gusto

Póngalo a asar en un horno precalentado a 200°C (marca de gas 6) durante 15 minutos.

Ponga el pescado, con tomates y olivas, en platos calientes. Con una cuchara, vierta los jugos de la cazuela sobre el pescado. Sírvalo inmediatamente con una ensalada verde de hojas mixtas.

Para preparar bacalao al vapor con limón, disponga los 4 filetes de bacalao en 4 cuadrados de papel de aluminio de 30 cm de lado. Corone cada uno con una cucharadita de piel de limón rallada, un chorrito de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y salpimiente al gusto. Cierre los bordes del papel de aluminio para formar paquetes, trasládelos a una bandeja de horno y póngalos a asar en el horno precalentado a 200°C (marca de gas 6) durante 15 minutos. Saque del horno y deje reposar durante 5 minutos. Abra los paquetes y sírvalos rociados con perejil troceado.