Receta de lechoncito al horno

Modo de preparación

Lavar muy bien el cerdo entero.

Sazonar el cerdo con sal, limón y ajo por dentro y por fuera frotar todo el cuero con fuerza con el limón y pasar con bastante sal. Poner el cerdo en una asadera acomodándolo, como indica la foto, llevar al horno 4 horas a 180 °C al concluir la cocción sacar el lechón del horno, retirar el exceso de sal del cuero con un paño limpio pasar con un poco de aceite todo el lechón para darle brillo.

Servir con choclos, ensalada (cebolla, tomate y locoto), camotes, papas, ocas; todo cocido al horno.

Ingredientes Lechoncito al horno

1 Lechón de 6 kilos

Limones cortados en dos sin exprimir

Sal a gusto

6 Dientes de ajo pelados y molidos