Como se prepara el fricase de cerdo

Modo de preparación

Calentar el aceite en la olla, freír la cebolla con el ajo hasta que doren, añadir el comino, la hierbabuena y el ají, seguir friendo, añadir el caldo y dejar cocer 30 minutos moviendo continuamente.

Poner la sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite, sofreír las chuletas de cerdo un poco, luego añadir a la olla, sazonar con sal, cocinar hasta que esté suave, retirar del fuego y añadir la cebolla verde. Servir en plato hondo acompañado de mote.

Ingredientes fricase de cerdo

15 Chuletas de cerdo Ahogado 1   Taza de  cebolla picada  en cuadraditos 5 Dientes de ajo pelados y molidos 2 Cucharas de aceite 1 Taza de ají rojo molido

1 Ramita de hierbabuena 7 Litros caldo de res o agua Cucharilla de comino molido 2 Tazas de mote pelado blanco 3 Cucharas de cebolla verde picada Sal a gusto