Como se preparan los bizcochos

Ingredientes para hacer 40 bizcochos

Masa 3 Libras de harina 3 Huevos 3 Cucharas colmadas de margarina o mantequilla a temperatura ambiente 3 Cucharas colmadas levadura fresca o 2 cucharas levadura seca ½ Taza de azúcar ½ Cucharilla de sal 3 Cucharas de leche en polvo 2 y ½ Tazas de agua de canela tibia

Pizca de colorante amarillo huevo de repostería 2 Huevos para pintar los bizcochos antes de meter al horno Almíbar ½ Taza de azúcar 1 Taza de agua Jugo y cascara de 1 limón 2 Palitos de canela 1 Taza de coco rallado

Modo de preparación

Almíbar.- Poner en una olla el agua, la canela, el azúcar, el jugo de limón y su cascara llevar a hervir y tomar punto hilo flojo.

Masa.- Cernir la harina, poner sobre la mesa, hacer una corona al centro y añadir los huevos, la margarina, la levadura, la leche, la sal, el colorante y el azúcar, añadir de a poco el agua de canela, mezclar bien estos ingredientes hasta disolver bien el azúcar y la levadura; sobar la masa bastante, quedará húmeda. Dejar que repose hasta que doble su volumen, cubrir con tela o plástico para evitar que se seque la masa.

Una vez listo hacer redondos de unos 3 cm., dejar reposar cubierto hasta que vuelva a fermentar, luego poner en la charola de horno y aplastar dando forma a los bizcochos en círculos o la forma que quiera, con el filo de un cuchillo hacer líneas marcando sobre cada bizcocho, luego pintar con huevo ligeramente batido y volver a dejar en fermentación hasta que doblen su volumen.

Tener el horno precalentado a temperatura de 200°C, hornear los bizcochos dejando dorar. Retirar del horno de inmediato aún calientes, pintar con el almíbar y esparcir encima coco rallado.