Como se prepara el mote de habas

Modo de preparación

En una olla amplia poner el agua con la sal y la hierbabuena, llevar al fuego, cuando empiece a hervir, añadir las habas, hacer cocer con olla destapada para que las habas no tomen el color negro, dejar cocer hasta que estén tiernas. Servir con ensalada soltero, quesillo fresco.

Ingredientes mote de habas

½ Arroba de habas peladas de su primera cascara, recién recogidas, tiernas y harinosas (con preferencia de Colomi)

2 Ramitas de hierbabuena

Sal a gusto