Como hacer confites

Preparación Almíbar

Poner en una olla el agua y el azúcar dejar hervir 7 minutos y retirar del fuego.

Preparación Confites

Poner el azúcar en las bateas suspendidas al aire por debajo la llama de fuego de una cocineta, añadir de poco en poco el almíbar, el jugo de limón y el relleno elegido, es necesario el almíbar para dar uniformidad a los confites y ayudará a separar las esferas formando los confites y el jugo de limón define al color blanco intenso.

Batir sin cesar hasta que estén los confites terminados luego vaciar en fuentes y dejar enfriar.

Ingredientes Confites

Confites

2 Kilos de azúcar

Frutos secos, maní, almendras o semillas de cilantro

Jugo de ½ limón

Almíbar

½ Taza de azúcar

2 Cucharas de agua