Como preparar el mechado de cordero

Preparacion

Lavar el cordero y cortar en 6 porciones.

Poner en una fuente el cordero y las verduras, condimentar con el ají, el comino, la pimienta, el ajo, el jugo de limón, la sal, el aceite y el caldo, mezclar todo. Poner en una asadera profunda para que no se pierdan los jugos, cubrir con papel estañado o tapar con su tapa.

Poner al horno por 3 horas a temperatura media de 200 °C, hasta que esté todo bien cocido.

Sacar del horno servir con papa y arroz graneado.

Ingredientes

2 Kilos carne de cordero 2 Pimentones picados en tiras 3 Zanahorias peladas y picadas en bastoncitos 3 Cebollas peladas y picadas en tiras ½ Taza de ají rojo molido 2 Tazas caldo de res

3 Cucharas de aceite 3 Dientes de ajo pelados y molidos Jugo de 1 limón ½ Cucharilla pimienta molida ¼ Cucharilla comino molido Sal a gusto