Como preparar pad thai

Receta de Pad thai

250 g de fideos de arroz secos

2 cucharadas de salsa de soja dulce

1  cucharadas de zumo de lima

1 cucharada de salsa de pescado tailandesa1cucharada de agua

3 cucharadas de aceite de cacahuete

2 dientes de ajo, cortados en rodajas

1guindilla roja pequeña, sin semillas y troceada

125 g tofu firme, cortado en dados

2huevos, levemente batidos

125 g de brotes de soja

1 cucharada de cilantro fresco

4cucharadas de cacahuetes salados, troceados

Cueza los fideos en agua hirviendo durante 5 minutos, hasta que estén blandos. Escúrralos e, inmediatamente, enfríelos bajo el grifo de agua fría, vuelva a escurrirlos y póngalos a un lado

Mezcle en un bol la salsa de soja, el zumo de lima, la salsa de pescado y la medida de agua y póngalo a un lado.

Caliente el aceite en un wok o una sartén grande, añada el ajo y la guindilla y sofría a fuego medio durante 30 segundos Incorpore los fideos y el tofu y sofría durante 2 o 3 minutos, hasta que esté bien caliente por todo.

Empuje con cuidado la mezcla de los fideos hacia los lados de la sartén, dejando el centro libre. Añada en él los huevos y caliéntelos a fuego lento durante 1 minuto sin remover y, entonces, empiece a deshacerlos con una cuchara. Mueva otra vez los fideos hacia el centro y remueva bien hasta que queden bien mezclados con los huevos.

Añada la salsa mezclada y cocínelos durante 1 minuto, o horas que estén bien calientes por todo. Agregue los brotes de so z y el cilantro y remueva Reparta el contenido en boles y sirva os Inmediatamente rociados con los cacahuetes.