Como se prepara el phiri de trigo

Modo de preparación

Retirar las piedrecillas y desechos del trigo, jankakipa (tostar un poco) el trigo y moler en batán, no deberá moler fino.

Poner en una olla el agua con la sal y la manteca, dejar hervir, a esto añadir el trigo molido, tapar la olla y a fuego mínimo dejar cocer hasta que reduzca por completo el agua.

Servir caliente decorado con quesillo acompañado de llajwa.

Nota: De esta misma forma se puede hacer con harina de maíz amarillo.

PHIRI DE TRIGO

INGREDIENTES

7 personas

1 Libra de trigo entero

4 Cucharas manteca de cerdo o aceite

2 Tazas de agua

Sal a gusto

1 Quesillo fresco