Receta para preparar witu

Como se prepara el witu

Poner a calentar el aceite en la sartén al fuego, freír el wit'u hasta que dore todo el contorno, retirar la carne de la sartén y reservar.

En la misma sartén freír la cebolla con el ajo hasta que doren, añadir el pimentón, el perejil, el apio dejar freír un poco más y retirar del fuego.

En una olla poner el agua y llevar al fuego, cuando empiece a hervir agregar el wit'u, el ahogado, dejar cocer por 3 horas a fuego lento.

Transcurrido el tiempo retirar el wit'u de la olla y cortar en redondos, volver a poner en la salsa, sazonar con sal y agregar las pasas de uva, cocinar 10 minutos más y retirar del fuego.

Servir acompañado de croquetas de papa y ensalada de brócolis.

WIT'U

INGREDIENTES

7 personas

1 y ½ Kilos carne de res (wit 'u) ½ Taza de cebolla pelada y picada en cuadraditos 2  Cucharas de perejil picado ½ Pimentón rojo picado fino 1 Cuchara de apio picado

½ Taza pasas de uva sin pepa lavadas (reservar para el final) 5 Cucharas de aceite 6 Litros de agua 2 Dientes de ajo pelados y molidos Sal a gusto